Der Clan

Alois «Wisi» Gabler

Der visionäre Wasserbüffelzüchter, der seine Obstbäume mitunter gegen seine exotischen Schützlinge verteidigen muss.

Kurt «Küsi» Hegglin

Der Obstbauer, der als «Schlossherr» gediegen auf dem Schlossgut Pfauenmoos in Berg residiert, wo es mild und gwächsig ist.

Ruedi «Dynamic» Gamper

Der Extremsportler und Barbesitzer, der im Alpstein seine Batterien auflädt und zu den Apfelbäumen Arbons eine besondere Verbindung spürt.

Josef «Sepp» Popp

Der erfahrene Kellermeister, der, mit einem Blumenstrauss im Gesicht, mit offenen Augen, Mund und Nase unterwegs ist.

Elise Möhl

Die selbstbewusste Mitbegründerin der Mosterei Möhl, die immer einen Spruch parat hatte und ihrem Mann mit Rat und Tat zur Seite stand.

Alois «Wisi» Gabler

Der visionäre Wasserbüffelzüchter, der seine Obstbäume mitunter gegen seine exotischen Schützlinge verteidigen muss.

Kurt «Küsi» Hegglin

Der Obstbauer, der als «Schlossherr» gediegen auf dem Schlossgut Pfauenmoos in Berg residiert, wo es mild und gwächsig ist.

Ruedi «Dynamic» Gamper

Der Extremsportler und Barbesitzer, der im Alpstein seine Batterien auflädt und zu den Apfelbäumen Arbons eine besondere Verbindung spürt.

Josef «Sepp» Popp

Der erfahrene Kellermeister, der, mit einem Blumenstrauss im Gesicht, mit offenen Augen, Mund und Nase unterwegs ist.

Elise Möhl

Die selbstbewusste Mitbegründerin der Mosterei Möhl, die immer einen Spruch parat hatte und ihrem Mann mit Rat und Tat zur Seite stand.

1950 wurden die legendären Hochstamm-Obstbaum-Fällaktionen beschlossen. Die «Umstellung im Obstbau» im Namen der Eidgenössischen Alkoholverwaltung veränderte und spaltete den ganzen Kanton in zwei Lager: die einen jubilierten, andere lamentierten. Und es profitierten nicht nur die jungen Bauern, die darin eine willkommene Abwechslung sahen und einen willkommenen Zustupf. Die Hochstamm-Fällaktionen brachte unter anderem auch eine Gruppe von unabhängigen Cidermaker zusammen. Cider Clan nannten sie sich und bis heute munkelt man noch immer vor vorgehaltener Hand: «In der Schweiz führt kein einziger Apfel am Cider Clan vorbei!»

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Was du über Cider wissen musst

Ob der französische Cidre oder der englische Cider - beides ist Apfelschaumwein oder Apfelwein, wie man diesen bei uns nennt. Er entsteht, wenn man Äpfel presst und den Most vergärt, das heisst, dem Apfelsaft wird im Tank Reinzuchthefe beigeben. Diese Reinzuchthefe baut den Zucker um in Alkohol, Kohlensäure und Energie. Im Unterschied zum klassischen Apfelwein sprudelt Cider jedoch mehr und hat weniger Säure. Dem Cider eigen ist, dass der Cidermaker nicht nur dessen Geschmack ganz frei und fantasievoll beeinflussen kann; er kann auch wählen, ob er ein trockenes oder eher süss-liebliches Produkt möchte, indem er den genauen Restzuckergehalt einstellt, pasteurisiert und filtriert. Übrigens, je trockener der Cider, desto tiefer der Fruchtzuckergehalt. Möchtest du einmal live einem Cidermaker über die Schulter schauen und das Safthandwerk von seiner spannendsten Seite kennenlernen?